麻辣香锅源于土家风味，其特点就是麻、辣、鲜、香、油、混搭，味道鲜美，颇受全国食客喜爱。今天，郑州中原厨师培训学校的主教路老师为大家带来这道麻辣香锅的做法，快去学起来吧~~
麻辣香锅的食材：
基围虾、五花肉、午餐肉、香菇贡丸、牛百叶、土豆、莲菜、干香菇、莴笋、花菜、香菜、葱姜蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒、小茴香、料酒、老抽、生抽。
麻辣香锅的做法步骤：
1. 准备食材：250g基围虾洗净，开背去虾线，1罐午餐肉、250g五花肉切片，5个香菇贡丸洗净，200g牛百叶洗净切片，1个土豆洗净切片，1段藕洗净切片，6个干香菇泡发，1根莴笋洗净切片，1小颗花菜洗净切小块，1把香菜切碎，1根葱切斜圈，5瓣蒜拍碎去皮备用。
2. 起油锅，倒入能没过食材的油量，中火油温烧至160度，先将基围虾炸至卷曲变色后捞出，午餐肉、五花肉、土豆炸至金黄捞出。
3. 另起锅，热油，倒入郫县豆瓣酱用中小火炒出红油，放入葱圈、姜片、蒜瓣爆香。
4. 放入八角、干辣椒、花椒和小茴香，继续炒出香味后放入所有食材翻炒。
5. 加入1勺料酒、半勺老抽和1勺生抽继续翻炒8分钟，自制家庭版麻辣香锅完成喽！
麻辣香锅的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，就到郑州中原厨师培训学校实地参观考察吧！
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13017698815（主教路老师）