土豆几乎是餐餐必备的，每一顿都换着花样做，土豆丝，土豆片，土豆丁等等，今天，正规厨师学校:郑州中原厨师培训学校主教路老师为大家带来一道新疆大盘鸡，超级好吃！
食材：
土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1段、姜1块、盐适量、蒜5瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1小勺、料酒1大勺、豆瓣酱2小勺、生抽2大勺、啤酒1杯、高筋面粉200克。
食谱：
1. 将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。
2. 将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。
3. 油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香。
4. 这时可以倒入鸡块，大火炒至金黄后，倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽。
5. 等到六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟。
6. 高筋面粉中间倒入适量清水和盐。
7. 揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟。
8. 把醒发好的面团擀成薄饼。
9. 擀好后折叠几次，再切成两指左右宽的条状，抖散。
10. 将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出。
11. 将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀。
12. 一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡开吃啦。
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