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2018 - 05 - 02

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川菜系列：专业厨师学校提供了川菜，川菜为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。　　四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”。位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，...

苏菜系列

2018 - 05 - 02

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正规厨师学校提供了苏菜系列，它起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。江苏菜是由苏州、淮安、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究...

鲁菜系列

2018 - 05 - 02

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烹饪专业学校提供了鲁菜系列，鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、...

闽菜系列

2018 - 05 - 02

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好厨师学校 :郑州中原厨师培训学校提供了闽菜的做法，闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。如“茸汤广肚”、“肉米鱼唇”“鸡丝燕窝”等菜肴，均具有浓厚的地方色彩。

浙菜系列

2018 - 05 - 02

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杭州菜制作精细，变化多，以爆炒、烩、炸为主，宁波菜鲜咸合一，以蒸、烤、炖为见长，讲究鲜嫩软滑，注重保持原味；绍兴菜擅长烹制河鲜，入口香酥绵糯，汤鲜味浓，富有乡土气息。

皖菜系列

2018 - 05 - 02

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皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖。代表菜有“红烧头尾”、“符离集烧鸡“、”奶汁肥王鱼“、”葡萄鱼“等。

粤菜系列

2018 - 05 - 02

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粤菜，即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是少有地方风味的广州名菜。

咨询热线 / Service Hotline

0371-56626718

郑州中原厨师培训学校

郑州市花园北路与北三环交叉口（河南省广播电视台对面）

固话：0371--56626718

13017698815（路老师）

15515898720（樊主任）

邮箱：2141411283@qq.com

Q Q：953192165/2141411283

行业侧重实践操作培训机构

日期： 2018-05-02

作者：

241

中原厨师办学以来，着重行业实践操作.....

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选择中餐培训班要关注什么

发布时间: 2020 - 03 - 23

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一直以来餐饮行业及餐饮从业者在社会上受到的关注度和喜爱度都比较高，所以如今很多有职业发展规划的朋友都愿意找到中餐培训班机构来学习中餐。经过市场考验被证明具有口碑的中餐培训班机构的教学水平和实际效果都达到了先进水准。那选择中餐培训班一般情况下需要关注哪些方面的内容？一、培训方式科学性众所周知不同的学员无论是中餐基础还是学习能力都是存在多样化的区别的，在这样的情况下一个成熟的中餐培训班机构会针对性构建多元性的教学机制。教学模式足够科学的中餐培训班机构显然可以更多的帮助更多学员学好中餐厨艺。二、学生就业方向当然同时从职业发展和个人发展的角度来讲一个中餐培训班机构的学生就业情况很有参考价值，简单来说需要对有意向的中餐培训班机构以往学员的就业情况进行综合的考量。很明显能够在多个方面保证学员就业发展的中餐培训班机构是足够值得重点考虑的。三、市场口碑情况另一方面如今人们习惯性在体验了相关中餐培训班之后在新媒体平台上发表看法和分享体验，那么不妨就从这些新媒体渠道中来广泛收集一些评价信息和体验分享内容进行参考。不得不说在时代不断进步的情况下未来有前景的中餐培训班机构都会让学员愿意推荐。这些年来中餐行业的持续火爆意味着掌握中餐相关技艺的朋友有不错的职业发展前景，为了获得不错的培训学习效果有必要从培训方式和就业效果等方面来找到可靠性更强的单位，这些年来在行业内享有赞誉的中餐培训班确实很值得各阶段中餐学员的信赖。

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中餐培训班受追捧的原因是什么

发布时间: 2020 - 03 - 23

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中餐在当今我国乃至全球范围内都是受众十分广泛且受欢迎的餐饮类型之一，在良好的市场前景下很多人对专门开班中餐培训班的相关机构有着较高的兴趣。如今经过市场检验评价高的中餐培训班机构的教学模式科学性和相关资源品质都很好。那中餐培训班能够这么受到各界人士追捧的原因具体有哪些？一、培训团队实力强劲首先人们十分喜爱的中餐培训班组建一支实力强劲的中餐厨艺培训的师傅团队，这样的团队无论是本身的厨艺还是从业经验等方面都足以让不同学员学到可靠的知识。很明显实力强且足够可靠的培训师傅团队是学员们学好中餐厨艺的关键前提。二、培训收费合理性强当然同时人们也会发现备受青睐的中餐培训班机构在行业中得到的关于高性价比的评价也很多，有相关学习经历的朋友积极表示这样的中餐培训班机构定价机制合理性十分强。多年的发展结合其良好的经营理念让更多有中餐学艺梦想的学员梦想成真。三、培训技术先进科学当然另外大家也可以发现好评率较高的中餐培训班用到的培训技术化水平达到了先进水准，具体来讲就是其无论是在培训环境打造还是培训方式方面都加入了技术化的元素。以直播培训和线上培训为代表的先进培训技术有助于提高中餐培训班的培训效果。这些年来餐饮业的多元化发展让具有口碑的中餐培训班机构逐渐进入到相关人士的眼帘之中，很明显多年来坚持专业化培训和培训服务机制的中餐培训班机构确实可以帮万千学员圆梦，而值得一提的是技术水平较高的培训方式和机制也是推动当代餐饮行业发展的关键。

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为什么要参加中餐培训班

发布时间: 2020 - 03 - 23

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如今我国餐饮行业在社会经济的持续发展中呈现出多元化发展的优良趋势，在这样的情况下很多人员通过参与中餐培训班希望能够将中餐作为职业发展的平台。如今很多人普遍原因信赖在市场上发展多年且评价高的中餐培训班品牌平台。那具体来分析人们为什么要参加中餐培训班学习中餐？一、有助于夯实基础众所周知中餐相关从业者需要在具备扎实的专业基础的情况下才能获得市场的青睐，而无论有无基础的中餐学习者通过中餐培训班的系统化培训能够打下较好的基础。良好的基础对于一位餐饮业厨师从业者而言是在行业内持续保持竞争力的关键。二、有助于提高实践能力从另一个层面来看通过中餐培训班的学习也能够充分提高各位的餐饮实践能力，因为行业内值得信任的中餐培训班开设了大量专门的实践练习和实习课程，更重要的是与之合作的相关餐饮单位也可以让学员们深入到实际工作中去不断强化自身的能力。三、有助于学到先进理念另外大家也可以发现行业内人气越来越高的中餐培训班的教学理念十分先进科学，具有先进性的教学理念有助于让学员逐步建立符合现代餐饮市场和食客需求的从业理念。值得一提的是正是有这些有创新意识和责任感的中餐培训班机构才让中餐行业发展前景被看好。如今中餐餐饮行业的多元化发展吸引了更多人愿意把中餐厨师作为一个终生的职业，而通过大家的实际体验证明了参与中餐培训班有助于夯实作为中餐厨师的专业基础，当然同样重要的是在参与中餐培训班学习的过程当中也能在锻炼实践能力的同时学到先进理念。

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专业的西餐厨师培训能够为学员带来哪些好处

发布时间: 2020 - 03 - 18

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西餐行业作为一个很有前景的行业，未来的就业机会十分广阔。目前西餐行业在国内不断发展，许多年轻人对西餐的认可度也越来越高，给西餐行业带来了众多商机，因此许多人想把西餐行业当做自己未来的事业，希望能够在西餐行业的红利中分得一杯羹，一些专业的西餐厨师培训机构也正处于火爆发展态势，那么专业的西餐厨师培训能够为学员带来哪些好处？1.专业的培训专业且信誉好的西餐厨师培训能够为学员提供齐全的实践操作设备以及高质量的师资力量，实践操作设备齐全可以让学员在学习培训过程中有充分的资源进行实践练习，所谓实践出真知，只有让学员在实践中磨练才能练就真本领，而高质量的师资力量能够为学员提供专业的理论知识与广阔的行业事业，两者的结合就能够让学员享受到真正专业的培训。2.高质量的就业就业是所有参加西餐厨师培训的学员绕不开的话题，专业的西餐厨师培训机构一般在业界有较好的认可度与知名度，所以其学员在培训期间往往有很多机会通过各种途径与行业企业取得合作，其就业质量往往较高。3.高品质的人脉圈无论在哪个行业，人脉资源都是每个人所不可缺少的，专业的西餐厨师培训机构往往能够培养更多的精英西餐厨师，这些人在若干年后很有可能能够成为业界较知名的厨师，这些人脉资源都是高品质且十分可贵的。品质优良的西餐厨师培训在目前的社会当中已经成为大家提升自己能力的重要支撑，而成为一名合格的西餐厨师则需要尽可能多的参加专业的培训，从而不断提高自身的专业能力，专业的西餐厨师培训机构能够带给学员许多资源，从而让学员能够在毕业之后获得更好地发展。

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西餐厨师培训机构该如何选择

发布时间: 2020 - 03 - 18

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对于现在的年轻人来说，西餐行业无论是工作环境还是就业薪资，都十分符合他们的需求。舒适整洁的工作环境，高雅的工作氛围，浪漫的设计理念，这些都是西餐成为行业翘楚的原因之一。因此，越来越多的年轻人选择学习西餐制作，从事西餐行业，也就造就了如今西餐厨师培训行业的蓬勃发展趋势，那么，高品质的西餐厨师培训机构该如何选择？1.看就业学员们学习西餐制作的目的是为了能够找到一份满意且喜欢的西餐厨师工作，所以在选择西餐厨师培训机构时应该要仔细考察学校的就业情况与就业质量，看机构是否有就业保障，不仅要听学校相关人员说，还需要看学校是否有就业指导中心和合作企业以及定期的就业双选会，通过这些渠道就能大致了解自己若进入该培训机构学成之后的大概就业去向。2.看师资参加西餐厨师培训本质上是跟着专业的老师学习相关西餐制作技能，所以选择西餐厨师培训学校的时候应该重点考察机构的师资力量，这将直接影响学员在学习培训期将所能获得的教学质量，师资质量代表着机构的力量，好的老师才能保证教学质量，从某种程度上也意味着学校在业界领域的认可度。3.看设备设备是学员在参加西餐厨师培训期间重要的学习实践工具，看设备首先看设备数量，即相关设备在数量上是否足够完备，这样才能让学员能够享受手把手教学，从而学得更精。此外，还要看设备的质量，高质量的实操设备能够让学员的作品更精致，烹饪体验更好。目前，与中餐行业相比，西餐行业在国内刚刚起步，还有很大的发展空间，同时竞争也不大，西餐目前主要集中在一二线城市，所以如果想投身餐饮行业，西餐行业的确是一个很好的选择。但一定要注意选择一个品质优良的西餐厨师培训机构，这样才能让自己真正享受行业带来的红利。

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哪些人需要参加西餐厨师培训

发布时间: 2020 - 03 - 18

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近些年来，西餐饮食在我国越来越风行，食客们贪恋于西餐厅优雅舒适的环境，也喜欢其富有浪漫色彩的小资情调，更沉迷于西餐精致而爽口的美味，总之，西餐市场在我国发展势头劲猛，尤其是在一二线城市，西餐厅更是多如繁星，西餐厨师的需求量也激增，随之而催生的是对西餐厨师培训需求的提升，那么，哪些人需要参加西餐厨师培训呢？1.西餐美食爱好者从生活经验可知，喜欢吃某一样的人往往对这样东西的研究会比一般人多，因此，对西餐美食比较喜欢的人一般也会对西餐的烹饪比较感兴趣，所以，西餐美食爱好者非常适合参加西餐厨师培训，这能够让其充分体验西餐所能带给他的乐趣。2.有志于从事西餐厨师行业者如若想要长期在西餐厨师行业发展，就必须要有过硬的本领，而过硬的本领并不是凭空而来或者一蹴而就的，往往需要获得足够专业的培训才行，所以对于有志于从事西餐厨师行业者，参加西餐厨师培训是十分有必要的。3.不具备自学条件者专业的西餐厨师培训能够给学员提供齐全、精良的西餐制作与烹饪设备，同时还有高品质的师资团队为学员提供理论与实践指导，对于想从事西餐行业却又不具备自学条件的人群来说也需要系统的学习西餐制作知识，所以这类人群也有必要参加西餐厨师培训。除了深受顾客喜爱的西餐厨师培训，有些人可能会想到去做学徒，但是西餐厅的师傅可能是自己的能力强，对于教学并不在行，无法做到因材施教，也不会有太多的时间去进行教学与指导。所以学习西餐一定要获得高品质的西餐厨师培训，这样才能使学习更有效率，更加节约时间成本。

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如何选择厨师速成培训机构

发布时间: 2020 - 03 - 10

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厨师作为“民以食为天”大背景下的一种老牌职业，一直是人力资源市场上的“常青树”，这一方面是因为目前餐饮行业是非常具有活力的市场，另一方面是手艺好的厨师确实能够在市场中大受餐饮店和食客欢迎。不少厨师速成培训机构也因此应运而生，那么对于有志于成为好厨师的年轻人们而言，厨师速成培训机构究竟要如何选择？一、要选择师资强大的机构厨师不仅仅是简单的餐饮店从业人员，更应该是具备对食材品质的掌控、品类的搭配等才能的专业人士，从这一点看，有志于成为好厨师的年轻人们经历专业培训非常必要。而选择的话就必须选择一些师资强大的厨师速成培训机构，这样才能在更短的时间内高效地学习到核心的技艺，确保能够有过硬的本领到各大餐饮店求职。二、要选择能够考取权威证书的机构目前厨师这一职业也是拥有职业资格证书的，如果在厨师速成培训机构中学习完成后能够考取一本这样的证书，那么对于年轻的厨师们求职将会有更大的帮助。因此学员们在选择时要选那些有专业渠道能够帮助考取证书的机构，在考取相关证书后能更好地助力就业。三、要选择教学灵活的机构由于进入厨师速成培训机构的学员水平和领悟能力各不一样，能够针对性开展教学的机构将会更值得选择。对于掌握厨艺速度快的学员可以尽早安排进入实操阶段，而对于进度较慢的学员则安排一些打牢基础的课程。这样比较灵活的课程才能够有效帮助学员们掌握精湛的厨艺。总的来说，市场上那些比较受好评的厨师速成培训机构是比较值得选择的，有志于成为厨师的年轻人们也可以通过认品牌、认口碑的方式来挑选。当然，那些口碑好厨师速成培训机构也定然不会让年轻人们失望，专业的团队将能够带领学员们在餐饮界占下一席之地。

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厨师速成培训有哪些好处

发布时间: 2020 - 03 - 10

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厨师这个职业不论在国内还是国外都有非常高的人气，手艺好的厨师一般都能得到食客们的交口称道并为餐饮店带来不俗的业绩。越来越多的年轻人看到了厨师这一职业的前景，希望通过厨师速成培训服务来掌握和提升技能并作为谋生的本领。那么，目前市场中广受好评的厨师速成培训服务究竟能带来哪些好处？一、能够提供专业的培训一款精美的菜点不仅考验掌勺人的技艺以及对火候的控制，更在于其对于各类配料的巧妙搭配，而这些都绝非是做家常菜就能够锻炼出来的，更需要的是一些专业的厨师速成培训机构以专业的教师团队和器具来进行培训，且从这样的机构中毕业的学员在各类餐饮店也会更受欢迎。二、能够高效快速掌握厨艺技巧现阶段社会的脚步越来越快，如果要年轻人们再讲究“台上一分钟、台下十年功”未免太过苛刻，年轻人们的时间也经不起如此消耗。而服务佳的厨师速成培训机构能够为年轻人们提供高效快速的培训，帮助这些有志于成为厨师的年轻人们掌握更为核心的技艺，为年轻人们能够快速掌握出色厨艺并上岗提供帮助。三、能够推荐就业岗位从厨师速成培训机构中毕业后能否顺利上岗是很多学员关心的问题。不少厨师速成培训机构与一些大型餐饮店保持着长期良好合作，一方面可以将年轻的学员们输送到这些门店去实习，另一方面培训结束后也能够为年轻的厨师们推荐较好的就业岗位。可以说，厨师是目前年轻人们比较能够接受、还能够带来比价高薪汇报的职业，这也是为什么如今厨师速成培训服务越来越受欢迎的原因。特别是，在“民以食为天”的大背景下一名做菜好吃的厨师基本不用担心失业，也可以说是一各非常有保障的职业。

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厨师速成培训的内容有哪些

发布时间: 2020 - 03 - 10

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专业的厨师作为目前人力资源市场中越来越受人尊敬的职业，在餐饮行业中拥有着无可替代的地位，特别是在“民以食为天”的大背景之下，食客们追求的美食也只有这些专业的厨师才能制作和提供。而这也使得市场中不少广受好评的厨师速成培训机构应运而生。那么，这些厨师速成培训机构的培训内容有哪些？一、食材品质的辨认什么样的食材做成什么样的菜品是非常有讲究的，而且不同品质的食材做出来的菜品口感也各不一样。这些都是身为一名厨师的基本功，同时也是厨师速成培训机构的基础课程之一。只有将这些非常基础的课程完全掌握，那么有志于成为一名好厨师的学员们才能去冲击更高阶的厨师技艺。二、食材的选择与搭配不同的食材搭配可以做出口味丰富的菜品，且可以满足来自五湖四海不同地区食客的味蕾。举个简单的例子，同样是一块肉，在湖南重庆一带的食客喜辣，而江浙一带的做法则颇为清淡。只要选择好不同的食材并恰如其分地搭配才有可能俘获一众食客。而这也是厨师速成培训机构提供的核心课程所在。三、摆盘与装饰一道菜除了口味美味之外，外在的观感也是引起人们食欲的重要因素。服务佳的厨师速成培训机构还额外提供摆盘与装饰等课程，能够让掌握一定烹饪技艺的学员们能够在菜品的观感设计上有更多的创新以吸引更多的食客。当然，厨师速成培训机构还提供了诸如切菜刀法、颠勺等基本功培训。总的来说，这些厨师速成培训机构就是把比较核心的理论知识和实操本领拿出来授予学员，让学员能够更为高效快速地掌握一门技巧并能在人力资源市场中获得认可，顺利在餐饮行业中找到一个心仪的职位。

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为什么要到专业的厨师培训学校学厨师？

发布时间: 2020 - 03 - 09

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想学厨师，可是在网上搜索之后发现，有人建议直接到饭店做学徒，有人建议到专业学校培训，大家说的都有道理，怎么办？这个问题想必一定引起了不少人共鸣，那么，到底去哪儿学厨师好，为什么大多数人最后都选择到学校学习呢？今天，我们就来做个对比。1、学习时间长短对比到学校学习零基础入学，2~3年即可掌握扎实全面的烹饪技术，如果想自己创业开店，还可以选择短期烹饪课程，3~6个月即可掌握从基本功到凉菜、热菜、酒店流行菜等多种烹饪技术！到餐厅学习做学徒首先从打杂做起，很多餐厅招学徒的目的是聘请廉价劳动力，毕竟餐厅是以盈利为目的的，没有人保证你什么时候能学会，可能两三年，可能三五年，并且学到的也可能只是皮毛。2、学习内容质量对比到学校学习专业的厨师学校，会有系统的课程安排，小班授课，由大师悉心指导教学，除烹饪技术，还可掌握雕刻、面塑、果酱画、宴席制作等烹饪相关知识，成为高级厨师人才。到餐厅学习实操机会看似多，实则少，首先每天要做好自己的工作，才有机会学习别人是如何切菜炒菜的，这不重要，重要的是找愿意真心带徒弟的师傅，这一步，就难倒了大多数人。老话说，教会徒弟，饿死师傅。3、发展前景空间对比到学校学习学校与多家星级酒店及知名单位企业合作，推荐学生就业，并拥有校园双选会及企业定向班模式，保障学员就业。并且就业薪资待遇超过全国平均值。不仅让学生好就业，更让学生就好业！到餐厅学习知名星级酒店很少招零基础的小白，招学徒的大多是一些规模较小的餐厅，可能餐厅主打一个菜系，或者本身菜品就不丰富，那么你能学到的更是凤毛麟角，很可能换一家店，就又要从零开始了，想要进入大酒店发展就更难了，并且学徒的薪资一般都是比较低的，一般都是在1000左右。通过上述三点分析相信你已经大致了解了，到学校学厨师与餐厅的区别，所以想学厨师有机会还是到学校看看吧！

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西餐厨师培训学校哪里好？

发布时间: 2020 - 03 - 09

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西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏，市场缺口每年递增。工作环境高雅整洁，舒适的工作环境，高雅的工作氛围，浪漫的设计理念，这一切都让西餐成为行业翘楚。西餐让我们的生活也变得丰富起来，需求决定西餐行业的人才在不断增长，于是越来越多的年轻人热衷于学习西餐，那么西餐厨师培训学校哪里好？在求学的或者还未对这个领域熟悉之前，第一时间可能会想到要去当学徒吧，我们不能否认师傅的手艺好，但是不是手艺好就能让你的手艺也一样好的，这其中缘由有很多，师傅可能自己的能力强但是教学并不在行，也做不到对学徒因材施教，在教学上浪费的时间和精力可能都会比较大。学西餐一定要到专业的厨师学校学习，到专业的厨师学校进行系统的速成厨师培训班，能用最短的时间学到更专业的西餐技术，学习更有效率，更节约时间成本。那么西餐培训课程学什么呢？培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备独立创业能力的人才为目标。学习法式菜系列、意大利菜系列、美国菜系列、俄罗斯菜系列、英国菜系列等菜系，日本寿司、韩国泡菜、海南鸡饭、新加坡肉骨茶、印度咖喱鸡、泰式海鲜粉丝沙拉等东南亚菜系列等。学习时间可以是两年、6个月、还有私人定制短期。

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主教路老师分享：小米蒸排骨的做法

发布时间: 2020 - 03 - 09

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今天，郑州厨师培训学校:郑州中原烹饪学校主教路老师为大家带来一道小米蒸排骨的做法，快去学起来吧！食材：排骨、土豆、小米、五香粉、盐、生粉、生抽步骤：1. 将小米淘洗两遍，浸泡2小时以上。2. 排骨洗净剁小段，用生抽、蚝油、料酒、盐，五香粉腌制2小时以上。3. 生粉用少量水调成水淀粉。4. 土豆切块，摆在盘内㡳部。5. 把水淀粉加入已腌制好的排骨中拌匀。6. 再把泡好的小米，倒去水分放入排骨中拌匀。7. 把拌好的排骨均匀铺在土豆上面。8. 后面剩下的汁和小米一起淋在排骨表面。9. 锅中放足量的水，大火蒸50分钟至脱骨即可。小米蒸排骨的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州厨师培训学校:郑州中原烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~0371-5662671813017698815（主教路老师）重复一遍：食材：排骨、土豆、小米、五香粉、盐、生粉、生抽步骤：1. 将小米淘洗两遍，浸泡2小时以上。2. 排骨洗净剁小段，用生抽、蚝油、料酒、盐，五香粉腌制2小时以上。3. 生粉用少量水调成水淀粉。4. 土豆切块，摆在盘内㡳部。5. 把水淀粉加入已腌制好的排骨中拌匀。6. 再把泡好的小米，倒去水分放入排骨中拌匀。7. 把拌好的排骨均匀铺在土豆上面。8. 后面剩下的汁和小米一起淋在排骨表面。9. 锅中放足量的水，大火蒸50分钟至脱骨即可。

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