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主教路老师分享：锅包肉的做法说到锅包肉，大家都不陌生。这是一道地地道道的东北菜。今天郑州中原厨师培训学校的主教路老师要教大家的就是锅包肉，喜欢吃肉的小伙伴有口福啦！偷偷说一下，咱们的主教路老师就是东北的呢！ 配料： 猪里脊?500克、土豆淀粉 200克、醋 45克、糖 30克、生抽 10克 烹饪步骤： 1.500g里脊肉切成均匀的肉片，洗去血水后，加一勺料酒、一勺盐，抓匀腌制5分钟。 2.200g土豆淀粉加300g水泡五分钟，不用搅和，沥干水分，加一勺食用油，放入里脊，使它完全包裹住肉，淀粉液一定调成拉丝状，要不然炸出来的效果不好。 3.料汁是45g醋、30g糖、10g生抽、10g水，喜欢酸味可以多加一点醋，因为它会挥发。 4.配菜：葱姜胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段。 5.起锅烧油，湿润筷子冒大泡后，下肉片。 6.微黄、定型后捞出，油温再次升高后复炸至酥脆。 0371-56626718 |
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