蛋黄溶豆，无水无油，零添加，零失败，好吃停不下来！今天，郑州中原厨师学校主教路老师就为大家带来这道蛋黄溶豆的做法，快去学起来吧~~蛋黄溶豆的食材：鸡蛋黄2个、奶粉12克、砂糖7克、柠檬汁几滴。蛋黄溶豆的做法步骤：1. 将柠檬汁、细砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器高速打发。2. 打至蛋黄液滴落，不会立即消失就可以了。3. 筛入奶粉，用刮刀翻拌均匀，切勿转圈搅拌。4. 将蛋黄糊倒入裱花袋，剪开小口，不用太大。5. 挤入垫好油纸的烤盘。6. 放入预热好的烤箱100度，上下火烤20分钟左右。蛋黄溶豆的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州中原厨师学校随时欢迎您的到来哦！ 0371-56626718 ...
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天气渐渐变热，凉拌毛豆配啤酒，那真叫过瘾！今天，郑州中原厨师培训学校中餐老师为大家带来五香水煮毛豆的做法，相信您会喜欢的~~五香水煮毛豆的食材：毛豆、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐。五香水煮毛豆的做法：1. 毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水；2. 锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；3. 待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；4. 煮到毛豆颗粒饱满，个别出现开口，关火；5. 浸泡几个小时待入味后食用更佳。五香水煮毛豆的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州中原厨师培训学校欢迎您随时前来咨询哟~~ 0371-56626718 13017698815路老师
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后厨中，厨师是不可缺少的员工主体。每个后厨都有各自的组成人员，新员工如何在这个庞大群体中崭露头角呢？郑州新东方就业指导老师温馨提示：做好这五点，轻松成为后厨中的“优秀员工”。1.认清位置 以中餐为例，后厨主要工作分类大概有：厨师长、水台、砧板、打荷、上什、炉头、面点、凉菜等，大的餐厅可能还会划分的更加仔细详尽。这时候，明确自己在后厨中到底在干嘛，就显得十分当紧。在其位谋其政，只有有了明确的自我职位认知，才能在后厨中更好地开展自己的工作。2. 注重卫生 后厨可以说是一个餐厅的灵魂，作为供给大众美食的地方，后厨的卫生状况一直都是重中之重。作为后厨中的一员，更要时刻将卫生这一点放在相当重要的位置。 首先是个人卫生，进入后厨前要确保自己着装整洁，头发不会掉落，按照规定戴上口罩等需要个人注意到的地方。 其次是食材的卫生，俗话说，巧妇难为无米之炊，食材也是菜品成败的关键。完成清洗之外还要在放置食材时多加注意，保证食材干净、无细菌滋生是后厨人员必须做到的事情。还有在工作的过程中，要保证每个工作流程完成之后，记得洗手、收拾工作台、清洗用具等步骤。3. 学习技能 想要在后厨中崭露头角，最终还是要用自身的专业技能说话。一味的闷头练习在目前信息激增的情况下显然不那么合适，...
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2018
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蒜苗回锅肉美味可口，色香味俱佳，是一道大众美食。今天，郑州中原厨师学校路老师就教大家蒜苗回锅肉的做法，快去试试吧！蒜苗回锅肉的食材：五花肉500克、蒜苗4根、姜1块、蒜瓣2粒、豆豉1勺、菜籽油适量、小葱2根、黄酒2勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒10粒、鸡粉1勺、酱油半勺。蒜苗回锅肉的做法：1. 将炒锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净；2. 取干净的锅，注入大约能淹没肉的清水，加姜蒜片、葱以及花椒煮开并熬出香味；（不放肉）3. 把猪肉放入锅中煮，煮至筷子可以戳穿时捞出，立即放入冰箱急冻室3至5分钟后取出，趁外冷里热时切成薄片；4. 将生姜和大蒜切末，蒜苗切成小段，准备好豆瓣酱和豆豉备用；5. 炒锅内放入油，将肉片下入锅中，下入豆瓣酱和豆豉、黄酒中火炒至肉片卷成窝型，然后把肉推到锅沿，放入生姜蒜末煸香；6. 下入酱油、鸡粉、调入适量盐翻炒均匀，下入蒜苗炒至断生即可出锅。蒜苗回锅肉你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州中原厨师培训学校欢迎您随时前来咨询哟~~ ...
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天气渐渐变热，凉拌毛豆配啤酒，那真叫过瘾！今天，郑州中原厨师培训学校中餐老师为大家带来五香水煮毛豆的做法，相信您会喜欢的~~毛豆的食材：毛豆、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐。五香水煮毛豆的做法：1. 毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水；2. 锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；3. 待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；4. 煮到毛豆颗粒饱满，个别出现开口，关火；5. 浸泡几个小时待入味后食用更佳。五香水煮毛豆的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州中原厨师培训学校欢迎您随时前来咨询哟~~ 0371-56626718 13017698815路老师
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海参蒸蛋是一道十分开胃的美味佳肴，营养丰富、滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好好下功夫。今天，郑州中原厨师培训学校老师就为大家介绍一下海参蒸蛋的做法，相信你会喜欢的~~材料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。海参蒸蛋的做法：1. 海参提前泡发；2. 将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀；3. 用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面的泡泡，盖上保鲜膜，水开后小火蒸8-10分钟；4. 然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟；5. 出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可；海参蒸蛋的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州中原厨师培训学校欢迎您随时前来咨询哟~~ 0371-56626718 或13017698815（主教路老师）
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