林老师是郑州中原厨师培训培训中心一名职业规划师。平日的工作中，林老师为许多在人生路口徘徊或不清晰选择的学生指点迷津。“用心沟通”是林老师常挂在嘴边的一句话。

林老师告诉笔者在咨询过程中经常会遇到这样的问题，到底是读专业的厨师培训中心还是在酒店做学徒这是许多家长及学生们考虑的问题。

就目前学习厨师的培训现有两种模式，一是在专业的厨师培训中心学习；另一种则是找一家酒店跟在师傅后面学习。很多人并不了解在厨师培训中心学习与在酒店当学徒这两者的区别，现在职业规划师林老师就从几个方面对其优劣进行分析解答。

正规系统培训VS酒店打散工

林老师认为，正规的厨师培训中心拥有现代化的硬件设备，有一套系统化的培训模式。只有这样，学生才能学到一门技能。以郑州中原厨师学校为例，教学采用多媒体教学，实操大师亲自示范教学。模块基础、模块拓展、模块创新、模块延伸，四大教学模块环环相扣，每个阶段有清晰的目标规划，让每位学生在各个阶段达成学习任务，日日见到自己成长。

“‘拜师学艺’的观念已经过时了。当今社会，专业的厨师培训中心能够提供专业的设备，有专业的教师。好师傅不一定会“教”，好教师不仅有专业技能更接受过高等教育，更懂得如何‘教’”，林老师说。

“与其在酒店打散工，跟在师傅后做简单的切配，倒不如到正规专业的厨师培训中心接受系统的专业培训，学完收获一门技能的同时，也更有利于长远的发展”，林老师补充说。

校园文化生活VS单一枯燥生活

专业的厨师培训中心是以培养专业复合型人才为办学目的，不但要求学生掌握一门技能，更重视学生的厨政管理能力与厨师综合素质培养。以郑州中原厨师培训中心为例，学校定期举办各类烹饪技能大赛、才艺表演、演讲比赛及各类篮球比赛拔河比赛等等文化活动，丰富校园生活，拓展学生思维，让学生德智体美劳全方位发展。

在酒店做学徒的生活是异常单调的。由于酒店运营的需要，师傅是没有很多时间教授的，学习效率低不说，每天接触到较多的只是切菜、配菜等工作，与自己想学习的热菜、雕刻等相去甚远。一晃时间过去，该学的技能没学会，白白在酒店做“免费劳动力”，打杂成了主要的工作。

免费推荐就业VS小酒店工作

就业是学习一门技能的较终落脚点。事实上职业教育就是就业教育。郑州中原厨师培训中心多年来与全国上万家大中型餐饮机构有校企合作联盟关系，学生毕业顺利实现就业，轻松进入三星级以上宾馆酒店工作。这与在小酒店做学徒是无法相比的。

林老师向我们举了较新的一个例子。前几天有位学生已经在酒店做了几天，发现自己没有理论知识的引导很难上手，较终在家人的陪同下一起来到了郑州中原烹饪西点中心学习。当时家人来了之后，看到学校专业的设备及培训中心浓厚的学习氛围，当即决定不在酒店做了，第二天就直接过来学习了。

采访的较后，林老师有几句话想要对学厨师的学生们说。她说，“学厨师是一件很辛苦的事情，在追逐梦想的路上希望你们能够沿着自己的梦想出发上路坚持走下去，定能够取得成功，成为一名的大厨！”