随着我国经济的快速发展，各行各业对实用型人才提出了更高的要求，专业化、标准化和国际化的烹饪人才更是难找。国务院和教育部、劳动保障部、信息产业部多次发文，倡导和鼓励社会力量，大力培养我国的复合型、技能型人才。
厨师行业有个特点，它最贴近生活，人总要吃饭，饭菜总得有人料理，出门在外，你会看到各色的餐饮小吃。随着社会越进步，分工越精细，所以厨师行业被誉为永不失业的专业。
厨师行业另一个特点是与文化艺术贴得很紧密，烧菜做饭一旦与文化艺术结缘，它的发展空间就变得无限大，从最低端的默默无闻的厨子，到知名的厨艺大师，这么大的发展空间完全你自己掌握，你想做到哪一个层次，只要你付出努力，就都有可能实现。 厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无涯，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。在郑州新东方大师们的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中多人成为高级厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。郑州中原厨师培训中心认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。 “厨德、厨艺”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。
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