家常糖醋菊花鱼的做法非常简单易学，今天，郑州中原厨师培训学校主教路老师就手把手教你糖醋菊花鱼如何做好吃。
糖醋菊花鱼的主料：
草鱼一条、3斤左右、色拉油、盐3g、糖3汤匙、番茄沙司5汤匙、白醋3汤匙、水6汤匙、水淀粉1汤匙。
糖醋菊花鱼的做法步骤：
1. 将草鱼去腮、去内脏，洗净并沥干水分。
2. 从鱼头根部下刀，将鱼身两侧的肉完整的片下来。
3. 去除鱼刺、鱼腩和鱼鳍，使之成为两片带皮净肉。
4. 鱼头、鱼尾及其他下脚料可做酱炖鱼骨，或炖豆腐做汤。
5. 将鱼打好花刀，放入容器中，加入少许葱姜水、料酒、盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟后捞出。
6. 将腌好的鱼肉均匀地拍上玉米淀粉，将鱼肉从鱼皮处卷成菊花状。
7. 锅中倒油，约七成热时放入整好型的菊花鱼进行炸制，炸制金黄后捞出控油并摆盘。
8. 不粘锅中放入6汤匙水+5汤匙番茄沙司炒匀。
9. 之后依次放入3克盐、三汤匙白糖、三汤匙白醋及一汤匙水淀粉。（每放入一种调料都要马上炒制均匀）
10. 在锅内淋一汤匙热油，搅拌均匀后关火出锅，将酱汁淋在炸好的鱼上即可。
糖醋菊花鱼这么做，口感清爽不油腻，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州中原厨师培训学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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