每年春节后缺工企业里，除了排NO.1的制造业，住宿餐饮业的需求位居第二，行业统计节后缺工5万人。
实际上，服务员工资现在已经能达到3000-4000元，后厨厨师工资均在5000以上，但流动性大、成本高等问题仍导致缺工。
返乡后不返岗，餐馆老板头好疼
![郑州餐饮业节后缺工5万人 餐饮时代大有可为]( "郑州餐饮业节后缺工5万人 餐饮时代大有可为")
记者在起点人力资源市场看到，一家火锅店摊位前，3名工作人员正在按照求职者登记的信息，就近分到门店进行面试培训。小本子上，密密麻麻写了两页纸，大约有数十人。
总部负责招聘的黄女士告诉记者，目前他们所有岗位都在招人，总共需要100-200人，尤其以服务员和传菜员的缺口较大。
记者获悉，郑州餐饮行业的薪资水平不算低。从2011年起率先实行工资协商制签订行业集体合同，规定了行业的较低工资标准，覆盖了全市4万余家餐饮企业。此后，基本每年经过劳资双方的协商，来确定工资的涨幅。
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去年年底，郑州市餐饮协会等部门集体协商，确定了郑州餐饮行业工资指导价位，与上年相比的增幅为6%-10%，价位略高于15个副省级城市的平均价位，在中部6城市中处于中高水平。
“2018年，餐饮行业工资比上一年涨了约10%，员工拿到手的较低有4500元左右。”有关人士介绍，郑州餐饮行业的工资不算低，集体合同的涨薪机制也保证了员工的利益。较近几年每年的涨幅几乎都在10%左右。
员工年年盼着涨工资，实际上这几年餐饮行业处于艰难的调整期，竞争激烈甚至面临困局。行业争取到这个涨幅很不容易，很多企业压力很大。为了留住员工，现在是半年晋级、加薪，用完整的晋升体系来吸引年轻人。
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