锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。今天，郑州中原厨师培训学校主教路老师就为大家带来这道锅塌豆腐的做法，快去学起来吧~~
![路老师分享：锅塌豆腐的做法]( "路老师分享：锅塌豆腐的做法")
锅塌豆腐的食材准备：
豆腐300克，鸡蛋150克，葱5克，姜5克，蒜5克，香菜10克，盐5克，味精3克，鸡汁10克，白糖5克，淀粉20克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克。
锅塌豆腐的做法：
1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 锅中倒入15克油，大火烧至五六成热。
3. 把切好的豆腐片均匀地沾满淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，煎至两面金黄，沥油盛出备用。
4. 锅中留少许油，葱、姜、蒜、香菜切末放入锅中爆香。
5. 再放入料酒，加入清水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉、豆腐片大火烧制，转中火烧2分钟。
6. 大火收汁，淋入香油，盛出装盘，撒上香菜即可。
这道美味的锅塌豆腐就做好了，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州厨师培训学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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