美味香酥虾外酥里嫩、味道鲜美，百吃不厌。今天，郑州中原厨师培训学校主教路老师就为大家带来这道香酥虾的做法，快去学起来吧~~
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香酥虾的食材：
基围虾、姜汁、料酒、胡椒粉、盐、蒜蓉、面包糠、淀粉、小米椒圈、葱花、食用油。
香酥虾的做法步骤：
1. 250g基围虾剪去须脚，开背去虾线，加入10g姜汁、10g料酒、1g白胡椒粉和5g盐，腌制30分钟。
2. 50g蒜蓉放入100度油锅，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。
3. 倒入适量蒜油，放入60g面包糠，中小火炒至金黄酥脆，盛出放凉，备用。
4. 将腌制好的虾均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
5. 放入160度的油锅（油量略没过虾），中火炸1分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸30秒，捞出沥油。
6. 倒入少许底油，下炸蒜蓉、炒好的面包糠和小米椒圈，中火翻炒均匀，放入炸好的虾，加2g盐和1g糖调味，转大火快速炒匀，撒上少许葱花，避风塘香酥虾完成！
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香酥虾的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州中原厨师培训学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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13017698815（主教路老师）