今天郑州中原厨师培训学校的主教路老师教我们学一道让人一听名字就垂涎欲滴的大菜：香辣水煮鱼。准备好材料，让我们跟着好厨师学校开始学习吧！
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配料：
龙利鱼 1条、莴笋 1根、水煮肉片调味料 3勺、花椒 20克、干辣椒 10个、蒜 3瓣、姜 3片、精盐 1茶匙、料酒 1勺、鸡精 1勺
烹饪步骤：
1. 龙利鱼斜着切成片状。
2. 放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺盐抓匀，腌制20分钟。
3. 莴笋刮去外皮，切成片状，放入沸水中焯熟后马上捞起，放入大碗中垫底。
4. 大蒜取两瓣剁成蒜末，辣椒取一般切成段，姜切出三片备用。
5. 锅里倒入适量的油，把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香。
6. 此时转成小火，把完整的干辣椒和一半的花椒倒入锅中炒香，
7. 锅里倒入2大碗水，放入三勺家乐水煮肉片调味料。
8. 汤烧开后把龙利鱼片一片一片下到锅中煮熟。
9. 煮好的龙利鱼全部盛入大碗中，把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒铺在鱼肉上。
10. 锅里烧半碗油，油冒烟时马上关火，把滚油泼在蒜末上即可。
朋友们，香辣水煮鱼的做法你们学会了吗？家里来客人的时候可以好好秀一把哦~，河南省的好厨师学校郑州中原厨师培训学校随时欢迎您的到来！
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