美食，也可以漂洋过海来看你

? ? 胡萝卜、胡豆、番茄、番薯、洋葱、洋芋……这些大家熟悉的不能在熟悉的家常蔬菜，你可知道，他们都是漂洋过海来看你的，在我国，从古至今，有不少食物就是从国外引进来的，并成为今天广受欢迎的大众餐桌菜。
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??? 在世界不同的角落，各种食物相安无事各自慰藉着当地人的口腹之欲。人类对外界的好奇心、野心，终究促成了航海旅行、扩张、战争……在这样的多元交流下，食物作为供养人类的必需品被带到世界其他得地方。从此，那些在一地未曾重视的食物可能开始受重视，在一地未敢食用的食物被开发出来了。

???? 事实上，在我国，从字面意思上来看，凡是带有“胡”“番”“洋”字头的食物，基本上就是外来食物。

??? “胡”就是指胡瓜、胡桃、胡豆、胡椒、胡葱、胡蒜、胡萝卜“胡”系列果蔬；“胡”字其实代表着古代北方和西方的民族。他们改变了我们的餐桌、改变了我们的口味，改变了我们的生活。“胡”系列大多为两汉两晋时期由西北陆路引入。

??? “番”系列，比如番茄、番薯（红薯）、番椒（海椒、辣椒）、番石榴、番木瓜；大多为南宋至元明时期由“番舶”（外国船只）带入。

??? “洋”系列，洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心菜）等等。大多由清代乃至近代引入。

??? 按时间顺序看：

??? 西汉：汉武帝时期张骞出使西域，引进核桃、石榴、葡萄、胡萝卜；从伊朗引进石榴；

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??? 三国：从东南亚引进苹果；

??? 晋：从印度引进茉莉花；茄子（原产印度、秦国）

??? 唐：从尼泊尔引进菠菜；无花果（欧洲地中海和中亚）；开心果少在唐代就传入；

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??? 北宋：绿豆（原产于印度、缅甸地区）

??? 南宋：西瓜（原产非洲）

??? 传入中国的美洲作物计有玉米、马铃薯、番薯、番茄、花生、向日葵、菠萝、豆薯、木薯、南瓜辣椒、菜豆、利马豆、西洋苹果、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种。所以像湖南、四川、江西这些地方是自古都吃辣的说法是不成立的。

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??? 清以后：末年引进洋葱等“洋”系列：洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷 心菜）。
? ? 如何能掌握这些宝贝呢？那就要到郑州中原厨师培训学校学好厨艺了
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?13017698815（主教路老师）