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路老师给大家分享干货了:蒜苗回锅肉的做法

蒜苗回锅肉美味可口,色香味俱佳,是一道大众美食。今天,郑州中原厨师学校路老师就教大家蒜苗回锅肉的做法,快去试试吧!


路老师给大家分享干货了:蒜苗回锅肉的做法


蒜苗回锅肉的食材:

五花肉500克、蒜苗4根、姜1块、蒜瓣2粒、豆豉1勺、菜籽油适量、小葱2根、黄酒2勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒10粒、鸡粉1勺、酱油半勺。

蒜苗回锅肉的做法:

1. 将炒锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净;

2. 取干净的锅,注入大约能淹没肉的清水,加姜蒜片、葱以及花椒煮开并熬出香味;(不放肉)

3. 把猪肉放入锅中煮,煮至筷子可以戳穿时捞出,立即放入冰箱急冻室3至5分钟后取出,趁外冷里热时切成

薄片;

4. 将生姜和大蒜切末,蒜苗切成小段,准备好豆瓣酱和豆豉备用;

5. 炒锅内放入油,将肉片下入锅中,下入豆瓣酱和豆豉、黄酒中火炒至肉片卷成窝型,然后把肉推到锅沿,放入生姜蒜末煸香;

6. 下入酱油、鸡粉、调入适量盐翻炒均匀,下入蒜苗炒至断生即可出锅。

蒜苗回锅肉你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州中原厨师培训学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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