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主教路老师分享:香酥虾的做法

美味香酥虾外酥里嫩、味道鲜美,百吃不厌。今天,郑州中原厨师培训学校主教路老师就为大家带来这道香酥虾的做法,快去学起来吧~~
香酥虾1.jpg
香酥虾的食材:
基围虾、姜汁、料酒、胡椒粉、盐、蒜蓉、面包糠、淀粉、小米椒圈、葱花、食用油。
香酥虾的做法步骤:
1.?250g基围虾剪去须脚,开背去虾线,加入10g姜汁、10g料酒、1g白胡椒粉和5g盐,腌制30分钟。
2.?50g蒜蓉放入100度油锅,小火炸至金黄后,捞出放凉,蒜油留用。
3.?倒入适量蒜油,放入60g面包糠,中小火炒至金黄酥脆,盛出放凉,备用。
4.?将腌制好的虾均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
5.?放入160度的油锅(油量略没过虾),中火炸1分钟左右,炸至完全变色时,捞出;待油烧至180度时,回锅大火复炸30秒,捞出沥油。
6.?倒入少许底油,下炸蒜蓉、炒好的面包糠和小米椒圈,中火翻炒均匀,放入炸好的虾,加2g盐和1g糖调味,转大火快速炒匀,撒上少许葱花,避风塘香酥虾完成!
香酥虾2.jpg
香酥虾的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州中原厨师培训学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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