主教路老师分享：酸菜猪肉粉嫩饺子的做法

你都吃过什么馅的饺子呢？今天这个酸菜猪肉馅饺子，一定让你爱上它！而且，粉粉嫩嫩的，非常好看。来，跟着郑州厨师培训学校:郑州中原厨师培训学校的主教路老师学一下吧！路老师地道的东北人呢！

配料：

酸菜?300克、猪肉馅 200克、中筋面粉 200克、猪油 10克、清水（和面用） 110克、葱 5克、姜 3克、香菜 1颗、生抽 10克、花椒粉 1克、料酒 6克、鸡精 1克、红曲粉 1.2克

烹饪步骤：

1.首先备齐馅料的食材。

2.把猪肉馅放到一个大一点的容器里，放入料酒和生抽，适量的盐和鸡精调味。

3.把所有的调料和食材混合均匀后，用筷子顺时针方向搅拌上劲后。

4.买回来的酸菜用自来水冲洗干净。

5.把洗净的酸菜用刀剁碎，香菜洗净后用刀切成碎末。

6.把切碎的酸菜和香菜放入搅拌好的肉馅里。

7.加入猪油增加香味。

8.把所有的食材搅拌均匀就可以了。

9.把称重的中筋面粉中加入清水适量，加入红曲粉和2克盐，开始和面。

10.和好的面团用手揉圆后，放入一个容器里，盖上保鲜膜静置一会儿。

11.静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子。

12.把剂子用手摁扁，用擀面杖把剂子擀成圆形薄面皮。

13.擀好的面皮上，放入适量的馅料。

14.包成自己喜欢的模样即可。

15.依次包好所有的饺子。

16.锅中倒入适量的清水煮沸后，加入包好的饺子。

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17.大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火，把煮熟的饺子捞出沥干水分即可。
? 粉粉嫩嫩的，超级可爱！想吃吗？赶紧照着郑州厨师培训学校郑州中原厨师培训学校的主教路老师教的步骤学起来吧！

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